太陽牧場では自家野菜の栽培も行っております。その一画に北海道で初めて導入された原種「アカマル」を大事に育てております。今日はみんなで除草作業をやりました。かっては管内屈指のハッカの生産地を誇っていた当地方私の祖父も栽培していた５０年以上前のこの品種が辛うじて畑の端で生き延びていました。当場では１０年ほど前から畑の一画栽培を始め大事に繋いでいこうと考えています。１０代以上も品種改良され現在「あかまる」はほとんど栽培されていない貴重な原種です。ミルクジャムにはこのアカマルの葉を乾燥させパウダーにした薄荷本来の味と香りが生きている優しい味わいに仕上がっております。召し上がり方としてはクッキーなどにのせて食べると格別のおいしいです。またドレッシングのアクセントとしてもいいですよお試しあれ！